魚庭旬魚 Naniwa Shungyo

浜の活力再生広域プラン (水産庁/農林水産省)採択事業
令和5年度(2023年度）広域浜プラン実証支援事業
「漁港機能の高度化事業」加工事業実証実験

漁協の新たな収益確保を図るため、鮮度保持技術を施した魚介類を
遊休化している加工施設を活用し、生産でき得る加工実証実験を行います。
飲食店協力のもと、新規加工品の需要を調査、
問題・課題点を洗い出し、ブラッシュアップ。
魚庭旬魚のブランド化を目指しPR、情報発信を行います。

【活動情報】

2023.10月 加工品事例調査分類
2023.11月 加工魚種検討
2023.12月 加工種類検討
2024.1月 加工品開発テスト検討
2024.2月　加工実証実験
※指導・助言　澤﨑聡氏(地域活性化伝道師)


2024.2月 加工品試験提供・活用体験テスト
※指導・助言　澤﨑聡氏(地域活性化伝道師)


2024.3月　試作テスト
※指導・助言　澤﨑聡氏(地域活性化伝道師)